जिमीकंद की सुखी सब्जी

सामग्री

जिमीकंद २५० ग्राम

हल्दी आधा चम्मच

नमक :स्वादानुसार

लौंग :१०

जीरा :आधा चम्मच

अमचुर :१ चम्मच

धनिया पाउडर:१ चम्मच

हरा धनिया :१० ग्राम

अदरक १० ग्राम

प्याज :२ बारिक काट कर

गरम मसाला :आधा चम्मच

तेल ४० ग्राम

 

विधि

कच्चे जिमीकंद के कच्चे टुकडो को या उबाल या तो उनके टुकड़े करके  तल दे

जब गुलाबी हो जाए तो जिमीकंद को किसी बर्तन में निकाल कर रख दे

फिर उसके बाद थोडा तेल कडाही में डालकर उसे गर्म करे

फिर उसमे जीरा डाले फिर कटा हुआ प्याज डाले हरी मिर्च अदरक और जितने सूखे मसाले उन्हें डाले और  अच्छे से भुन ले जब मसाले हो जाये

तो उसमे जिमीकंद के तले हुए टुकड़े दाल कर अच्छे मिळाले थोडा पानी डालकर उसे ५ मिनट पकाले ,

फिर जब सब्जी तैयार हो जाये तो उसमे हरा धनिया डालकर किसी बर्तन में निकाले और रोटी पराठा के साथ खाए |