Basundi बासुन्दी

Basundi 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Basundi

• दूध - 4 कप (1 लीटर)


• चीनी - 1/3 कप (70- 80 ग्राम)


• बादाम - 1 टेबल स्पून


• काजू - 2 टेबल स्पून (एक काजू को 6-7 टुक़ड़े करते हुये काट लीजिये)


• पिस्ते - 6-7


• केसर - 25-30 धागे


• नटमेग पाउडर = 1/4 छोटी चम्मच से आधा


• छोटी इलाइची - 4 छील कर पाउडर बना लीजिये.




• विधि -

दूध को गरम करने  के लिए गैस पर रख दे. जब दूध उबलने लगे तो उसमे सारी

सामग्री डाल दे बस इलायची पाउडर और चीनी लास्ट में डालना है . जब दूध

उबलते –उबलते ऊपर मलाई जम जाय तो मलाई को दुध में मिलाते जाय . यह

प्रक्रिया तब तक करे जबतक दुध गाढ़ी ना हो जाय .जब दुध गाढ़ी हो जाय तो गैस से

उतार दे फिर उसमे चीनी मिला दे और इलायची पाउडर भी अच्छे से मिला ले

अब आपकी बासुंदी तैयार है चाहे इसे ठंडा काहे या फिर गर्म |